Tiên phong để kiến tạo ngành thực phẩm bền vững

Trong bối cảnh các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ngày càng nghiêm ngặt và vấn đề lãng phí thực phẩm trở thành mối quan tâm toàn cầu, người tiêu dùng ngày nay mong đợi nhiều hơn ở những sản phẩm họ sử dụng hằng ngày: an toàn hơn, dinh dưỡng hơn và thân thiện hơn với môi trường. Điều này đặt ngành bánh trước yêu cầu đổi mới mạnh mẽ để thực sự đáp ứng mong đợi của người tiêu dùng.

Công nghệ để giải quyết những vấn đề thật của ngành bánh

Theo FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc), khoảng ⅓ lượng thực phẩm bị lãng phí mỗi năm và bánh mì là một trong những sản phẩm bị bỏ đi nhiều nhất. Điều này tạo ra hai áp lực lớn: tổn thất kinh tế và tác động tiêu cực đến môi trường. Nhận thấy điều đó, Puratos tập trung phát triển những giải pháp khoa học có khả năng kéo dài thời hạn sử dụng, duy trì độ tươi của bánh, từ đó giúp cửa hàng giảm lượng sản phẩm hư hỏng mỗi ngày.

Một tiệm bánh nếu giảm được 15 ổ bánh bỏ đi mỗi ngày có thể tiết kiệm hơn 5.000 ổ mỗi năm. Điều này cho thấy một thay đổi nhỏ nhưng sẽ tạo ra hiệu quả lớn. Đây chính là cách Puratos tiếp cận đổi mới: công nghệ phải bắt đầu từ nhu cầu thực tế và giải quyết được bài toán sản xuất hằng ngày.

Sáng kiến nhằm giảm phát thải và tối ưu nguồn nguyên liệu

Bên cạnh vấn đề lãng phí, nhà sản xuất hiện nay còn đối diện với biến động giá nguyên liệu như trứng, bơ và rủi ro vi sinh đi kèm. Puratos đã phát triển các giải pháp có nguồn gốc từ thực vật như Sunset Glaze, Acti Egg Reduction, giúp tối ưu quy trình, ổn định chất lượng thành phẩm và giảm áp lực chi phí.

Những con số biết nói cho thấy tác động thật sự:

- Thay thế 1 tấn trứng bằng Sunset Glaze giúp giảm khoảng 1 tấn CO₂, tương đương lượng khí được hấp thụ bởi 50 cây xanh.

- Chuyển đổi 10.000 tấn bánh sang công thức giảm trứng với Acti Egg Reduction có thể cắt giảm đến 500 tấn CO₂, tương đương việc trồng 25.000 cây xanh.

Những giải pháp này không chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà còn tạo ra lựa chọn bền vững hơn cho người tiêu dùng, những người ngày càng quan tâm đến dấu chân carbon của sản phẩm họ sử dụng.

An toàn thực phẩm, nền tảng không thể thỏa hiệp

Puratos đặt yếu tố an toàn làm trọng tâm trong mọi bước phát triển. Tại Việt Nam, hai nhà máy tại Bình Dương đã duy trì chứng nhận FSSC 22000 từ năm 2017, một trong những tiêu chuẩn khắt khe nhất thế giới về an toàn thực phẩm. Điều đó tạo nên sự bảo chứng vững chắc: các sản phẩm Puratos không chỉ đổi mới, mà còn phải an toàn tuyệt đối.

Công nghệ vì cuộc sống tốt đẹp hơn

Điều tạo nên khác biệt của Puratos không chỉ là những công nghệ tiên tiến, mà là cách doanh nghiệp định hướng sáng tạo dựa trên một triết lý nhất quán: đổi mới phải phục vụ con người và hành tinh.

Người tiêu dùng được sử dụng những sản phẩm tươi ngon lâu hơn, an toàn hơn, dinh dưỡng hơn. Nhà sản xuất tối ưu quy trình và giảm lãng phí. Môi trường được hưởng lợi từ lượng phát thải giảm đáng kể.

Trên hành trình ấy, Puratos lựa chọn cách dẫn đầu bằng khoa học, dữ liệu và sự thấu hiểu sâu sắc ngành bánh. “Leading innovation - Tiên phong là dám thay đổi” không chỉ là tuyên ngôn mà còn là cam kết tạo ra những giải pháp thực phẩm khác biệt, độc nhất và khó thay thế, góp phần định hình tương lai bền vững cho toàn ngành.