Chi phí cho một bữa ăn lành mạnh

Bữa ăn lành mạnh vẫn ngoài tầm với của hàng tỉ người trên thế giới, nguyên nhân chính là chi phí cho thực phẩm giàu dinh dưỡng vẫn quá cao so với thu nhập của nhiều người.

Đồ họa dưới đây thể hiện chi phí trung bình mỗi ngày để duy trì một chế độ ăn lành mạnh theo từng khu vực, cùng số người không đủ khả năng chi trả, dựa trên dữ liệu mới nhất của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO). Các mức giá được quy đổi theo USD sức mua tương đương (PPP) để phản ánh chênh lệch chi phí sinh hoạt giữa các khu vực.

Một “chế độ ăn lành mạnh” được định nghĩa là cung cấp khoảng 2.330kcal mỗi ngày, với đủ sáu nhóm thực phẩm gồm: trái cây; rau củ; thực phẩm giàu tinh bột; dầu mỡ; các loại đậu, hạt và thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Trên toàn cầu, chi phí trung bình để duy trì chế độ ăn lành mạnh rơi vào khoảng 4,46 USD/người/ngày, nhưng sự khác biệt giữa các khu vực là rất lớn.

Khu vực Caribe có chi phí cao nhất 5,48 USD/người/ngày, tiếp đến là châu Mỹ Latinh (4,87 USD) và Bắc Phi (4,76 USD). Ngược lại, Bắc Mỹ (3,85 USD) và châu Đại Dương (3,86 USD) là nơi có chi phí rẻ nhất.

Về khả năng tiếp cận, châu Á là khu vực có số người bị ảnh hưởng lớn nhất 1,35 tỉ người, tương đương 28% dân số khu vực. Châu Phi cận Sahara lại là nơi có tỉ lệ dân số không đủ khả năng chi trả cao nhất 72%.

Trong khi đó, Bắc Mỹ có khoảng 16,7 triệu người (tương đương 4,3% dân số) không thể chi trả cho chế độ ăn lành mạnh. Châu Đại Dương là nơi có số người ít nhất với 9 triệu người, dù con số này phần nào phản ánh quy mô dân số nhỏ hơn.

Các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thường có giá cao hơn nhiều so với thực phẩm chứa nhiều calo nhưng ít giá trị dinh dưỡng. Một nghiên cứu tại Anh do Tổ chức Food Foundation thực hiện cho thấy, thực phẩm lành mạnh có giá cao gấp hơn hai lần các lựa chọn kém lành mạnh nếu tính theo lượng calo.

Ở mỗi khu vực, khả năng chi trả cho thực phẩm lành mạnh không chỉ phụ thuộc vào giá lương thực toàn cầu, mà còn bị chi phối bởi các yếu tố địa phương như: mức độ phụ thuộc vào nhập khẩu và năng lực tự cung tự cấp nông sản chủ lực.

Có thể bạn quan tâm:

Làm đẹp kiểu Gen Z

Nguồn Visualcapitalist