Sheraton Saigon Grand Opera Hotel ra mắt Flavorhood Mùa 2

Sheraton Saigon Grand Opera Hotel vừa ra mắt Flavorhood Mùa 2, với sự tham gia của bốn đầu bếp đến từ bốn nhà hàng: Chef Phong Nguyễn (The Brix), Chef Jay Taylor (Mekong Merchant), Chef Ivan Barone (Saigon Café) và Chef Shozo Tsuruhara (Fume). Chương trình diễn ra từ ngày 5/10 đến 29/11/2026 tại Saigon Café.

Khởi đầu năm 2025 bằng một mùa thử nghiệm, Flavorhood đã trở thành chuỗi ẩm thực thường niên của khách sạn. Mùa 2 mang chủ đề “Tứ Vị Hội Tụ”, đưa bốn phong vị từ bốn căn bếp đến cùng một bàn tiệc.

Chương trình diễn ra theo nhịp một tuần trải nghiệm, một tuần nghỉ. Mỗi đầu bếp có một tuần riêng để trực tiếp mở màn, sau đó quầy bếp tiếp tục phục vụ trong suốt tuần với cùng công thức. Sau bốn chương là Grand Chefs Market, nơi cả bốn đầu bếp cùng đứng bếp tại Saigon Café.

Chương một (5–11/10) – Chef Phong Nguyễn, The Brix: “Vị Địa Trung Hải trên lửa củi”

Chef Phong Nguyễn mở màn với tinh thần MediterrAsian đặc trưng của The Brix, kết hợp hương vị Địa Trung Hải với kỹ thuật Pháp và cách tiếp cận nguyên liệu quen thuộc dưới góc nhìn mới. Thực khách sẽ thưởng thức món gà và món tráng miệng riso vani dừa của anh.

Chương hai (19–25/10) – Chef Jay Taylor, Mekong Merchant: “Vị Âu suốt hai thập kỷ”

Gắn bó hơn 12 năm với Mekong Merchant, Chef Jay Taylor mang phong vị ẩm thực châu Âu đến Saigon Café với các món như cừu nướng chậm tám tiếng, salad bí ngòi với labneh xông khói và pizza bột lên men chậm.

Chương ba (2–8/11) – Chef Ivan Barone, Saigon Café: “Vị Ý từ chính chủ nhà”

Chef Ivan Barone trở lại quầy bếp Saigon Café với các món mang tinh thần ẩm thực Ý, trong đó có linguine Cacio e Pepe trong vòng phô mai Parmigiano, tôm hùm Tứ Xuyên cay và Cheesy Focaccina.

Chương bốn (16–22/11) – Chef Shozo Tsuruhara, Fume: “Vị Nhật trong làn khói”

Chef Shozo Tsuruhara mang đến phong vị Nhật Bản đương đại, kết hợp kỹ thuật than binchotan, lửa rơm warayaki và nguyên liệu theo mùa từ Nhật Bản. Quầy ẩm thực Nhật sẽ phục vụ các món sushi và sashimi đặc trưng.

Grand Chefs Market (23–29/11) – chương kết mùa

Đây là tuần duy nhất cả bốn đầu bếp cùng đứng bếp tại Saigon Café. Mỗi người phụ trách một quầy, mang đến bốn phong vị gồm Địa Trung Hải trên lửa củi của The Brix, món Âu của Mekong Merchant, vị Ý của Saigon Café và vị Nhật đương đại của Fume.